SLIK GJØR DU

1. Smelt smøret og rør i kokos. Smuldre kjeksen gjerne i en kjøkkenmaskin. Rør smulene i smøret. Trykk smulene ut i aluminiumsformer og gjem litt av smulene til pynt. Sett formene i kjøleskapet.

2. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 7 minutter. Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett ­kremost og lemon curd. Pisk til en glatt røre. Pisk fløten til krem og vend den i.

3. Smelt gelatinplatene i 2 ss kokende vann. Ta litt av fyllet og rør sammen med gelatinen. Rør sa dette i resten av fyllet. Fordel fyllet i formene.

4. Strø over kjekssmuler som pynt. Sett formene i fryseren, 2–3 timer.

5. Ta ut formene av fryseren like før servering. Varm elmon curd forsiktig til en blir lunken. Legg litt på kakene. Pynt med jordbær og tynne limebåter.

TAGGER