SLIK GJØR DU

1. Gni kyllingen med salt og la den stå så lenge du har tid til, maks 2 timer.

2. Imens, kok poteter. Er de store, del dem i mindre biter. Ikke overkok dem.

3. Smelt smør og gni kyllingen med smøret. Krydre med paprika, spisskummen og eventuelt chili.

4. Træ kyllingen på et spyd. Tenn et bål. (Hvis ikke et bål, forvarm ovnen til 225 grader, bruk kun overvarme.)

5. Ha poteter, tomat, paprika og chorizo i en ildfast form under kyllingen. Stek kyllingen mens du stadig snurrer den rundt. Det er deilig at den blir litt røff i kantene, men pass på at den ikke blir altfor brent. Varmen justerer du ved å flytte den nærmere eller lenger fra bålet.

6. Husk å mate ilden ved å legge på nye kubber i bakkant, så du ikke stopper strålevarmen. Det tar vanligvis 1 times tid, men dette avhenger av hvor varmt det er, og hvilken temperatur kyllingen hadde i utgangspunktet.

7. Uten rotisseri: Legg poteter, grønnsaker og chorizo i en ildfast form. Gni inn en rist med litt smør eller olje. Sett den ildfaste formen langt nede i ovnen, legg kyllingen over på en rist. Bak med brystet opp i 30 minutter. Snu den forsiktig. Dette gjør du best ved å stikke en sleiv inn i buken på den og vende rundt. Stek videre med ryggen opp i 25 minutters tid.

8. Synes du ikke grønnsakene er nok stekt, la dem steke lenger oppe i ovnen i ti minutters tid.
   
   Større kyllinger tar overraskende mye mer tid. Sjekk at kyllingen er ferdig stekt ved å stikke en nål eller gaffel i låret der det er på sitt tjukkeste.

9. Saften som renner ut bør være klar. Er den ikke det, trenger den lenger tid.

TAGGER