SLIK GJØR DU

1. Varm ei god stekepanne på medium varme, og legg i en god klatt smør. Når smøret begynner å skumme, legger du i rypebrystene med skinnsida ned. 

2. Stek i 10 sekunder, og snu. Stek videre, og snu rypebrystene ofte. Et middels stort rypebryst har en samlet steketid på 4-5 minutter. Øs smør over under steking. 

3. Smelt sukkeret i ei gryte. Tilsett eddiken og fres av. 

4. Hell i kraft, og kok det hele ned til 4 dl. Tilsette kremfløte, og kok alt ned til 5 dl. Smak til sausen med litt salt. 

5. Kjenn på rypebrystet, det skal ha god spenst når det er ferdigstekt. La det hvile noen minutter i romtemperatur før du skjærer det i tynne skiver rett før servering.   

TAGGER