SLIK GJØR DU

1. Vask og skrubb jordskokkene godt. Legges på brett og bakes på 165 grader i 20 minutter

2. Del  jordskokkene i to. Skrap ut, slik at bare skallet blir igjen.

3. Jordskokkskallene tørkes så på 85 grader i ca. 45 minutter til dem er sprø.

4. Fres jordskokken som ble skrapet ut i en panne med litt smør

5. Dette karamelliseres til det er gyldent på lav varme. 

6. Tilsett så fløte, melk, sjalottløk. Riv i zest fra en sitron. 

7. Smakes til med salt, pepper og tørrfisk som er kjørt opp til pulver.

8. Til slutt fylles de sprø jordskokkskallene med tørrfisk og jordskokkfyllet og toppes med revet tørrfisk.

TAGGER