SLIK GJØR DU

1. Skrell gulrøtter, løk og hvitløk og hakk i mindre biter. Skjær chili i mindre biter. Skrell og riv ingefær.

2. Stek alt mykt i litt olje i en romslig kjele til det er gyllenbrunt.

3. Hell på buljong, og la det koke uten lokk i ca. 20 minutter.

4. Miks alt med en stavmikser til en glatt konsistens. Tilsett kokosmelk, og miks suppen glatt igjen. Smak til med salt, pepper og ev. mer ingefær eller hvitløk.

5. Server gjerne suppen med varmrøkt laks, en skje yoghurt og knekkebrød.

TAGGER