SLIK GJØR DU

1. Rens soppen og grovhakk den. Spar noen prakteksemplarer til garnityr.

2. Varm smøret i en jerngryte og stek sopp og løk i ca. 10 minutter ved middels varme. Tilsett kraft, sherry og timian og kok opp. 

3. La suppen småkoke i 20 minutter. Kjør suppen til en fin puré med stavmikser. Tilsett fløten og kjør videre noen sekunder med stavmikseren. Varm opp suppen igjen før servering, om nødvendig. 

4. Smak til med salt og pepper, og anrett evt. suppen med smørstekt hel sopp og frisk timian. 

TAGGER