SLIK GJØR DU

1. Bland sammen mel og smør, gjerne i en food processor. Tilsett vann, arbeid deigen raskt sammen. Pakk deigen i plast og la den hvile i ca. 20 minutter.
   
   Kjevle eller trykk deigen ut i en smurt paiform ca. 24 cm i diameter. Prikk paiskallet med en gaffel. Stek paiskallet midt i ovnen ved 200° i ca. 10 minutter.
   
   Pisk sammen egg, fløte, ost, pepperrot og dill. Tilsett salt og pepper.
   
   Skjær laks i strimler. Legg laks og krepsehaler i paiskallet, hell eggblandingen over.
   
   Stek paien midt i ovnen 35-40 minutter til paien har stivnet helt. Dekk med aluminiums­folie mot slutten av steketiden hvis paien får for mye farge.
   
   Pynt med laks, sitron og dill ved servering.

TAGGER