SLIK GJØR DU

1. Ha i smør og knust hvitløk og la smøret bli gyllent. Øs smør over kjøttet. Stek kjøttet videre i ovnen i ca 45 minutter til en kjernetemperatur på 54 grader. La det hvile i 30 minutter. 

2. Pensle ramsløkolje på begge sider. Vend lammesidene i mel, så i vispet egg og til slutt i panko. Stek lammesidene i litt olje og meierismør til de får en gyllen, sprø skorpe på begge sider.

3. Skjær kjøttet i skiver og server det med blomkål, ristede hasselnøtter og karse. Lag også en hollandaise til. 

4. Kjøtt:

5. Sett ovnen på 140 grader. Ha salt og pepper på kjøttet. Varm en panne med olje og brun kjøttet godt på begge sider. 

6. Blomkål:

7. Sett ovnen på 200 grader. Rens blomkålen og ha på smør, salt og pepper. Stek den i ca 20 minutter til den er helt gyllen og mør. 

TAGGER