SLIK GJØR DU

1. Riv brødskivene i grove stykker, bland med olje og litt flaksalt. Bak dem i varm ovn til de er gyldne og sprø. Ca 10 – 15 minutter på 150-175 grader. Kutt i mellomtiden  opp ingrediensene i mellomstore terninger og bland dem i en bolle med finhakket/knust hvitløk og masse finsnittet basilikum. 

2. Kjøl ned brødbitene litt før du blander dem med grønnsakene og heller over olje og eddik. Server snarest.

3. TIPS: Server salaten som en enkel forrett, eller til stekt og grillet kjøtt og fisk. 

4. KOKKENS TIPS: Ole Martin Alfsen varierer denne salaten på mange måter og sier det slik: Jeg elsker å toppe denne salaten med ansjosfileter. Litt kapers eller oliven er også deilig, bakte paprika, litt rå eller grillet fennikel, eller andre rester av grillet grønt kan med fordel kuttes opp og blandes i salaten. Revet parmesan løfter den opp, litt tunfisk gjør den nesten til en middag i seg selv, små terninger av god salami eller annen spekepølse gir liv og kommer du på noe annet eller finner noe i kjøleskapet er det bare å kjøre på.

TAGGER