SLIK GJØR DU

1. Finhakk chili, mos eller press hvitløk og riv ingefæren.

2. Bland sammen alle de våte ingrediensene. Smak til med honning og grapefrukt, eventuelt sitron, til du får en fin balanse mellom søtt, salt og surt.

3. Bland i finhakket chili, hvitløk og ingefær.

4. Rør korianderbladene inn i sausen rett før servering. Blir de liggende for lenge, blir de lett slapp i konsistensen.

5. Plukk korianderblandene av ti-femten stilker og finhakk. Sett til side i en egen bolle.

6. Når vi bruker honning i stedet for mirin kan sausen fort bli litt tykk, så spe gjerne med vann, slik at du får en tyntflytende saus å dyppe sashimien i.

TAGGER