SLIK GJØR DU

1. Rist korianderfrø, sichuanpepper, svart pepper og chiliflak i ei panne. Ha krydderet over i en morter, og knus det sammen med paprikapulver og maldonsalt.

2. Stek eggene i litt olje på middels varme til all eggehviten har satt seg. Stekes i en middels varm panne med litt olje til all eggehviten har satt seg. Strø over krydderet.

3. Stek baconet sprøtt i ei panne, og ha på smøret. La det putre til det begynner å bli lysebrunt og lukte nøttete. Hell baconsmøret over i en liten kjele.

4. Ha i chili og sjalottløk rett før servering og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Fordel den varme smørblandingen over hvert speilegg. Dryss over gressløk. Nydelig!

TAGGER