SLIK GJØR DU

1. Benfrie ørretfileter deles i store biter og krydres med salt og pepper. Stekes i smør, med skinnsiden ned, på middels varme.

2. Rødløken skrelles og kuttes i 1cm tykke skiver.  Stekes på en side, sammen med ørreten, i ca. 3 minutter. Dryss over sitrontimian og la dette steke med.

3. Anrett løk, timian og fisk lagvis på et fat og ha på fine rømmeklatter på toppen. Pynt med gressløk.

4. Ha over litt av det smeltede smøret som saus eller eventuelt litt ripsgele

5. Serveres som den er eller med kokte poteter ved siden av.