Her bruker jeg en blanding av friske krydder og en ferdig chilipasta på glass. Målet, hvis man er opptatt av autentisitet, er en suppe som er så sterk at man begynner å gråte og snufse. Dersom målet er familiefred og alles tilfredsstillelse kan man finne fram til et slags minste felles multiplum, med noe mindre chili. Det viktigste du kan gjøre for å sørge for et bra resultat, er å sortere skjellene nøye. Kast alle skjell som er knust og de som ikke lukker seg når du skyller dem i kaldt vann. Kjøp gjerne et ekstra nett med skjell, for det kan bli mye svinn. Server med jasminris og gjerne en frisk salat. (Kjempegodt med rødløk, limesaft, papaya og koriander.) Oppskriften gir hovedrett til to, forrett til fire.