SLIK GJØR DU

1. Skjær ørretfileten i terninger, og legg den i soyasaus og ingefær i en skål. La marinere i minst en halv time.

2. Skrell og skjær opp søtpotet og jordskokk. Kok opp grønnsakene i kraften, og la dem trekke til de er møre. Tilsett kokosmelk.

3. Kjør suppen jevn med stavmikser. Smak til med salt og pepper. Ha den marinerte ørreten i suppen ved servering.

4. Anrett med koriander, pepper, revet parmesanost og noen dråper god olivenolje.