SLIK GJØR DU

1. Tørk kjøttet godt og brun det rundt det hele i en panne ved sterk varme i litt smør.

2. Strø på salt og grovmalt pepper og legg kjøttet i en ildfast form. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet.

3. Stek kjøttet ved 125º til steke­termometeret viser 60º for (Lag gjerne ferdig grønnsakene og potetsalaten mens kjøttet stekes). La ­kjøttet hvile i minst 15 minutter før det skjæres i skiver.

4. Grønnsaker:
   Stek oppdelt bacon med ­hakket hvitløk og ta det opp av pannen. Ha litt smør i pannen og stek grønnsakene på svak varme til de er knapt møre under omrøring.

5. Bland i bacon med hvitløken og server grønnsakblandingen varm til kjøttet.

6. Potetsalat:
   Bland sammen ravigotesaus, lettrømme, salt og pepper. Bland i biter av kokte poteter, epler, sylteagurker og vårløk med sausen. Sett potet­salaten kjølig før servering.

TAGGER