SLIK GJØR DU

1. Lag en jevning med smør og mel og spe med fiskekraft. Kok opp og tilsett fløten.

2. Tilsett sjalottløk, stjerneanis og fennikel. La det hele småkoke i rundt 5 minutter.

3. Ha så i gulrøtter, purreløk og sellerirot. Kok opp.

4. Tilsett fisketerningene og la alt trekke på svak varme i 2-3 minutter. Smak til med salt, pepper og sitron.

5. Ha i rekene rett før servering. Det er viktig at reker ikke blir liggende i suppa for lenge, da vil de bli seige.

6. Avslutt med et dryss finhakket gressløk. Det er også greit å fjerne stjerneanisen før servering, da den ikke skal spises!

TAGGER