SLIK GJØR DU

1. Renskjær fileten for sener og hinner og del i skiver. Stek skivene i smør i omganger. Strø på salt og pepper.

2. Del asparges i 3 cm lange biter. Kast nederste delen.

3. Kok asparges unntatt toppene i 2 ½ dl lettsaltet vann i ca. 7 minutter. Kjør aspargesene glatte med kokevannet med en stavmikser. Toppene serveres hele som pynt. De kokes bare ca. 2 minutter i lettsaltet vann før ­servering.

4. Hell aspargesblandingen i ­pannen og tilsett buljongterning og fløte som er rørt med litt maisenna. La det koke et par minutter.

5. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Legg kjøttskivene i sausen og kok opp.

6. Strø over aspargestopper og hakket gressløk. Server retten med ris og salat med reddiker og agurk.

TAGGER