SLIK GJØR DU

1. Forvarm stekeovnen til 180°.
   
   Surr løk og hvitløk i smør til det blir mykt. Bland inn resten av ingrediensene og sett fyllet til side.
   
   Skjær et langsgående snitt i fileten med en skarp kniv, så det dannes en lomme. Pass på at du ikke skjærer tvers igjennom kjøttet. Legg i fyllet, rull fileten sammen og surr baconskiver rundt.
   
   Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av fileten og stek til steketermometeret viser 68°. Ta fileten ut av ovnen, legg den på en rist og la den hvile før den skjæres opp.
   
   Lag sausen som anvist på pakken. Rasp skallet av 2 appelsiner og tilsett sausen. Skrell og kutt appelsiner i biter. Forvell rosenkål og gulrøtter i lettsaltet vann noen minutter til de er knapt møre.

TAGGER