SLIK GJØR DU

1. Salt fisken på begge sider med 1 ts salt. La den trekke i kjøleskapet til den skal legges i sausen.

2. Skrell og skjær persillerot i ca. 2 cm store biter. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Knus sitrongresset med et knivskaft og hakk det fint.

3. Stek løk, persillerot, gulrøtter, hvitløk, sitrongress og karri i 1 ss smør i en stor kjele. Tilsett vin, fond, vann og kokosmelk.

4. La det småkoke under lokk i ca. 15 minutter til grønnsakene er myke.

5. Jevn sausen med maisenna, som er utrørt i ½ dl kaldt vann. Smak til med salt og pepper.

6. Legg fiskebitene i gryten og la fisken trekke i ca. 5 minutter.

7. Pynt gryten med koriander. Server med ris eller couscous.

TAGGER